香料的种类繁多,根据不同的分类方式,其数量也有所不同。以下是一些关键数据:
天然香料
天然香料大约有1500种,常用香料有200种。
已知自然界中发现的植物香料有3600余种,得到有效利用的约400余种。
合成香料
合成香料已达5000多种,常用的产品有400多种。
食用香料
目前我国允许使用的食用香料有534种,包括天然香料137种,人工合成香料397种。
其他分类
“十三香”包含13种各具特色香味的中草药物。
综合以上信息,可以得出结论,香料的种类大约有 1500种天然香料和 5000多种合成香料,总计 6500多种。这些香料在食品、医药、化妆品等多个领域有广泛应用。