鸭的内脏器官包括：
鸭胗（鸭胃）：
也称鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，是常见的食用部位。
鸭肠：
通常也被食用，是消化系统的一部分。
鸭肝：
富含营养，是常见的食用内脏之一。
鸭心：
可食用，常用于烹饪。
鸭肾：
有时也会被食用。
鸭肺：
通常被丢弃，不是常见的食用部位。
鸭胆：
通常被丢弃。
鸭脾：
属于较不常见的食用内脏。
鸭颈：
有时也会被食用。
鸭嗉囊：
也称为嗉袋，是储存食物的地方。
鸭腺胃：
也被称为真胃，是消化系统的一部分。
鸭肌胃：
含有小砂粒，帮助磨碎食物。
这些内脏不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，适量食用可以补充身体所需