鲅鱼 通常是死的。在市场上，我们很难买到活的鲅鱼，因为鲅鱼生活在深海中，受到海底高压强的影响，被捕捞上岸后很容易死亡。即使是活鲅鱼，在运输和储存过程中也会因为环境变化而很快死亡，因此通常见到的鲅鱼都是已经死亡的。
尽管如此，有些情况下可以通过一些方法延长鲅鱼的存活时间。例如，将活鲅鱼放在清水里，滴几滴白酒，并盖上带孔的盖子，可以使其存活三四天。但这种方法并不能完全保证鲅鱼的新鲜度和口感。
总的来说，鲅鱼作为一种常见的食用鱼类，主要是以冷冻或冰鲜的形式在市场上销售。在购买鲅鱼时，可以通过观察鱼肉的弹性、鱼鳃的颜色以及眼睛的清澈程度来判断其新鲜度。