酒的品类繁多，以下是一些常见的酒品类：
白酒：
中国特有的蒸馏酒，以粮谷为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺酿制而成。
啤酒：
以大麦芽、酒花、水为主要原料，通过酵母发酵制成的低酒精度酒。
葡萄酒：
以葡萄为原料，经过发酵酿制而成，分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。
黄酒：
又称米酒，是中国特有的酿造酒，以糯米、黍米等为主要原料。
果酒：
以水果为原料，经过发酵酿制而成。
药酒：
将药材与酒一同酿制，具有一定的药用价值。
配制酒：
以蒸馏酒或发酵酒为基酒，加入香料、药材等配制而成。
威士忌酒：
以大麦等谷物为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成。
伏特加酒：
以马铃薯、玉米等原料，经过蒸馏而成。
金酒：
以谷物为原料，经过发酵、蒸馏，再经过多次重蒸馏和调配而成。
利口酒：
以水果、花卉、坚果等原料，加入糖、酒精进行发酵酿制，再添加其他风味物质。
鸡尾酒：
混合型酒类，由不同的酒和果汁、汽水、蛋清、糖浆等调配而成。
这些酒品类中，有些是根据原料分类的，如粮食酒、果酒；有些是根据生产工艺分类的，如发酵酒、蒸馏酒；还有些是根据酒精含量分类的，如高度酒、低度酒。每种酒都有其独特的风味和饮用场合