翘嘴鱼是一种体型较大的淡水鱼类，根据提供的信息，翘嘴鱼的最大个体可达15公斤以上。在某些情况下，翘嘴鱼甚至可能长到更大的体重，例如有记录显示最大的翘嘴鱼重达14斤（约合6.4公斤），而更极端的情况是有人声称见过重达120斤（约合54.5公斤）的翘嘴鱼。不过，这样的巨大个体可能属于极为罕见的例外情况。
翘嘴鱼在不同的生长阶段生长速度不同，苗期至体重100克期间生长较慢，100-200克生长稍快，200-300克生长较快，300-2500克生长最快，超过3000克后生长速度会逐渐降低。
需要注意的是，这些数据可能因地域、养殖环境和遗传差异等因素而有所不同。