小米八核手机包括以下几款：
1. 小米8 全面屏游戏智能手机 6GB+64GB 黑色 全网通4G 双卡双待
CPU型号：高通骁龙845
发布时间：2018年6月6日
2. 小米8SE 全面屏智能游戏拍照手机 6GB+64GB 灰色 骁龙710处理器 全网通4G 双卡双待
CPU型号：高通骁龙710
发布时间：2018年6月6日
3. 小米 红米Note5 全网通版 4GB+64GB 金色 移动联通电信4G手机 双卡双待 拍照手机
CPU型号：高通骁龙636
发布时间：2018年6月6日
4. 小米 红米Redmi Note7 AI双摄 6GB+64GB 暮光金 全网通4G 双卡双待 水滴全面屏拍照智能手机
CPU型号：高通骁龙660
发布时间：2018年6月6日
5. 小米澎湃有线秒充手机
CPU核心数：八核
发布时间：2024年5月10日
请注意，上述信息中提及的CPU型号可能并不完全准确，因为随着时间的推移，小米可能已经更新了其产品线。建议访问小米官方网站或检查最新的产品发布信息以获得最准确的数据