乘坐高铁是可以携带水乳的。水乳不属于违禁物品，也不会对其他乘客的人身安全造成威胁，因此可以放心携带。不过，有一些注意事项：
携带量限制：
虽然水乳可以携带上高铁，但携带的量不能超过高铁规定乘客免费携带物品的重量。通常每位乘客允许携带的物品重量限制在20公斤之内。
安检要求：
在安检过程中，水乳通常不需要拿出来供工作人员检查，除非安检机无法识别或车站有特别严格的规定。在某些特殊情况下，可能需要将水乳拿出来进行检查。
液体容量限制：
虽然水乳本身不受限制，但其他液体护肤品如精华液、面霜、防晒喷雾等，每瓶容量不得超过100毫升，且所有化妆品总量不能超过1000毫升。
特殊情况下：
婴儿、老人或患有疾病需要喝水的旅客，可以携带一定量的水乳，但需要在安检时向工作人员说明情况，并提供相关证明。
综上所述，高铁允许携带水乳，但需注意携带量和安检要求。建议出行前仔细查看高铁的官方携带物品规定，以确保顺利出行。