兰州拉面关门的原因是多方面的，主要包括以下几点：
市场竞争激烈：
餐饮市场饱和，兰州拉面店面临来自同行和新兴餐饮模式的竞争压力。为了吸引顾客，许多餐馆推出折扣和优惠活动，增加了运营负担。
经营不善：
管理混乱、菜品质量不稳定、服务态度不佳等问题导致顾客流失。在竞争激烈的市场中，口碑对餐馆的存活至关重要。
租金和人工成本上升：
随着经济发展和城市化进程加快，商业房产的租金和人工成本大幅增长，给兰州拉面店带来巨大经济压力。
原材料成本上升：
兰州拉面主要原材料如牛肉、小麦等价格不断上涨，增加了经营成本。高昂的成本使得拉面店难以通过提高售价来分担。
消费者口味变化：
现代消费者追求新奇、多样化的口味，对传统兰州拉面的需求下降。兰州拉面在口味和做法上的单一性使其难以满足现代消费者的需求。
营销手段滞后：
大部分兰州拉面店仍停留在传统门店销售模式，缺乏线上渠道的投入，错失了与年轻消费者接触的机会。
政策变化和自然灾害：
政策变化和自然灾害等不可抗力因素也可能影响兰州拉面店的运营。
文化因素：
兰州拉面与地域文化紧密相连，一些店主可能因商业利益考虑选择了不同的经营方式，导致集体关门。
节日因素：
例如开斋节和古尔邦节等回族重要节日，兰州拉面馆会闭店歇业，以便员工和店主能够参与节日庆祝。
综上所述，兰州拉面关门的原因是多方面的，包括市场竞争、经营不善、成本上升、消费者口味变化、营销手段滞后、政策变化和文化因素等。这些因素共同作用，使得许多兰州拉面店不得不选择关门歇业。