根据提供的信息，一斤面粉可以做多少凉皮存在一些差异，这可能取决于使用的制作方法、模具的大小和凉皮的厚度。以下是一些参考数据：
一斤面粉可以做2斤凉皮（发布时间：2023-05-20）。
一斤面粉可以做四点八份凉皮（模具直径四十公分，发布时间：2023-05-20）。
一斤面粉可以做二斤八两凉皮（发布时间：2023-05-20）。
一斤面粉可以出2.5斤凉皮（发布时间：2023-05-20）。
一斤面粉可以出3斤凉皮（使用特氟龙条形凉皮机，发布时间：2023-05-20）。
手工制作大约2.3斤凉皮（发布时间：2023-05-20）。
请注意，这些数据可能因个人制作技巧、面粉品质、模具规格等因素而有所不同。如果您需要更精确的量化，建议使用统一的制作方法和工具进行实验。