寒假开始的时间因地区不同而有所差异，但根据提供的信息，以下是部分地区的寒假开始时间：
江苏省：寒假开始于2025年1月20日。
北京市：义务教育阶段学生寒假时间为2025年1月12日至2月16日。
上海市：寒假开始于2025年1月20日。
广州市：小学和初中学生的寒假时间为2025年1月20日至2月12日。
中山市：小学和初中从2025年1月19日开始放寒假。
请注意，这些信息是基于2024年5月15日发布的数据，具体放假时间可能因各学校通知而有所不同。建议关注当地教育部门的最新通知以获得确切信息