冬瓜去皮的方法有以下几种：
刀切法
将冬瓜整个切下需要的量，然后将冬瓜圈平放在砧板上。
拿刀沿着冬瓜皮，一刀一刀切去皮即可。
削皮法
先将冬瓜用水清洗干净，用手将冬瓜外皮揉搓去除污垢后冲洗。
将冬瓜块放在菜板上，左手抓住冬瓜的外皮，右手用刀倾斜放在冬瓜外皮上，然后绕圈削去冬瓜的外皮。
对半切法
将冬瓜清洗干净后，用刀分成两等分。
用刀对半圆形冬瓜去外皮，左手按半圆形冬瓜，右手拿刀垂直放在冬瓜的边缘，配合左手活动，均匀下刀去皮。
建议选择一种适合自己习惯的方法进行操作，以确保去皮过程顺利进行并尽可能保留冬瓜的完整性。