适合蒸制的茶叶主要包括以下几种：
白茶：
适合蒸制，尤其是老白茶，蒸制后茶汤更加鲜美，香气更加浓郁。
红茶：
蒸制后的红茶，如正山小种和金骏眉，茶汤鲜爽，香气更加甘醇。
青茶（乌龙茶）：
蒸制可以让清香和醇厚的口感并存，适合喜欢半发酵茶的人。
普洱茶：
适合蒸制，尤其是老熟普，蒸制后茶汤更加纯净，口感更加柔软。
黑茶：
蒸制后的黑茶，如老白茶，陈香浓郁，滋味醇厚。
铁观音：
适合蒸制，可以更好地释放其独特的香气和口感。
菊花茶：
部分花草类茶叶如菊花也可以用来蒸制，具有保健作用。
蒸茶时，可以根据茶叶的特性选择直接蒸制或冲泡后再蒸制。例如，滋味较淡的茶叶如白茶和铁观音适合直接蒸制，而普洱茶等滋味较浓的茶叶，建议先冲泡后再蒸制，以避免茶汤过于浓烈。