食醋在化学性质上是酸性的，因为它含有醋酸（乙酸），其pH值小于7。然而，在食品学角度和人体生理代谢层面，食醋被认为是碱性食品。这是因为当食醋进入人体后，其中的醋酸会在酶的作用下被氧化成二氧化碳和水，随后二氧化碳通过呼吸排出体外，减少了血液中的碳酸含量，使得体液呈现弱碱性状态。因此，尽管食醋本身的化学成分是酸性的，它在人体内代谢后的产物有助于维持身体的碱性环境，故而在营养学上被归类为碱性食品
食醋在化学性质上是酸性的，因为它含有醋酸（乙酸），其pH值小于7。然而，在食品学角度和人体生理代谢层面，食醋被认为是碱性食品。这是因为当食醋进入人体后，其中的醋酸会在酶的作用下被氧化成二氧化碳和水，随后二氧化碳通过呼吸排出体外，减少了血液中的碳酸含量，使得体液呈现弱碱性状态。因此，尽管食醋本身的化学成分是酸性的，它在人体内代谢后的产物有助于维持身体的碱性环境，故而在营养学上被归类为碱性食品