水泥油，也被称为 纯水泥浆或 水泥素浆，是指由水泥和水搅拌而成，不添加任何其他填加物如石子、沙子等的混合物。在混凝土或砂浆搅拌过程中，会形成一种随着水一起流动的灰色物质，这种物质即被称为水泥油。水泥油胶结碎石制成的混凝土，硬化后不仅强度高，还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀，因此被广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程中。
需要注意的是，水泥油与水泥漆是两种不同的材料。水泥漆的主要成分是亚克力塑料，用于建筑的外墙面和顶面装饰，具有类似水泥的灰色外观，但并非由水泥制成。
此外，在某些情况下，水泥油还可以指代由单一矿源（加水）制作的泥料，即清水泥，与由多种矿料拼制而成的拼泥相对。
综上所述，水泥油主要是指纯水泥浆或水泥素浆，一种由水泥和水组成的未添加其他材料的混合物。