捉泥鳅的方法有多种，以下是一些常用的方法：
冲水法
将捕捞工具放在进水口，然后放水进池。
泥鳅受流水刺激，逆水上游，群集于进水口附近。
此时将预先设好的网具拉起，便可将泥鳅捕获。
诱捕法
使用煮熟的牛、羊骨头或炒制的米糠、麦麸等诱饵。
将诱饵放在网具或鱼笼中，用其香味引来泥鳅。
干塘法
冬季水温降低时，泥鳅会钻入池塘底泥中。
排干水后，在池塘或稻田挖排水沟，泥鳅会集中到排水沟内，便于捕捉。
须笼捕捞
在笼中放置可口香味的饵料团，如炒米粉糠、麦麸等。
将笼放入池底，一段时间后收扰袋口，拉上笼，解开袋子的尾部，收获泥鳅。
拉网捕捞
在泥鳅摄食旺季，使用捕捞家鱼鱼苗、鱼种的拉网或专门编织的拉网捕捞泥鳅。
作业前清除水中的障碍物，将香味浓厚的饵料做成团状的硬性饵料，放入食场当饵，等泥鳅进食时快速收网。
鳅袋捕捉
在稻田内，选择晴天白天，将捕鳅袋放入鱼溜、水沟中。
袋内放些树叶、水草和饵料，泥鳅到袋内觅食即可捕捉。
稻草聚捕
利用稻草的甜味吸引泥鳅，将稻草置于泥鳅栖息的地方，泥鳅会被吸引过来聚集。
电打法
在久旱后突然下雨，泥鳅打洞从洞中出来时，使用电击的方式捕捉。
手工挖掘
找到泥鳅洞，用双手迅速舀住泥鳅往岸上扔，泥鳅上岸后容易捕捉。
使用套鞋和篓
在水田等泥泞地方，穿上套鞋，使用篓或桶子来收集泥鳅。
请根据具体情况选择合适的方法，并注意安全操作