特曲和头曲是中国传统白酒酿造中常见的两个术语，它们主要区别在于酿造过程中的接酒时间、酒质和储存时间。以下是它们的主要区别：
接酒时间不同
特曲：指酒经过蒸馏后，最早蒸馏出的第一段酒。
头曲：指特曲之后蒸馏出的酒。
酒质不同
特曲：通常认为品质最好，需要储存三年或三年以上。
头曲：品质次于特曲，储存时间较短，一般为一年。
发酵和贮存时间不同
特曲：需要较长时间的贮存，以确保风味物质充分发展。
头曲：贮存时间相对较短，贮存一年后便可勾调出厂。
风味和口感
特曲：通常口感更为浓郁，香气丰富，适合长时间陈酿。
头曲：口感相对较淡，香气较特曲为弱。
以上信息基于传统酿造方法和工艺，实际产品可能因具体品牌和工艺而异。