强化铁是什么意思

强化铁是一种 营养添加物质，主要用于增强食品的营养价值，特别是铁元素的含量。常用的强化铁剂是NaFeEDTA（乙二胺四乙酸铁钠），这是一种政府批准的营养强化剂。在食品中添加少量NaFeEDTA不仅不会影响人体对其他微量元素的吸收，反而有助于提高锌等微量元素的吸收。

因此，强化铁在食品工业中广泛应用，尤其是在酱油等调味品中，以帮助消费者通过日常饮食获得更多的铁元素，从而预防缺铁性贫血等疾病。