湾仔码头水饺之所以价格较贵，主要原因可以归纳为以下几点：
高品质食材：
湾仔码头水饺以手工包制的水饺著称，尤其是其高原菌菇水饺系列，选用高原香菇，利用独特的气候和雪水滋养，使得菌菇浓郁鲜香且营养丰富。这种高品质食材的使用无疑增加了产品的成本。
精细的包装：
湾仔码头速冻水饺的包装袋设计非常用心，每个饺子都分装在独立的小方槽中，这样不仅保证了饺子在运输过程中不会粘连，还便于消费者使用。
丰富的馅料：
湾仔码头水饺提供多种馅料选择，且肉馅成分较多，比例均匀，使得馅料口感极佳。这种丰富的馅料选择和优质的肉馅质量也是其价格较高的一个原因。
精湛的工艺：
湾仔码头水饺的饺子皮薄而味美，煮熟后不易粘连，且不会出现馅料露出的情况。这种精湛的工艺水平需要较高的生产技术和严格的质量控制，从而增加了生产成本。
品牌价值和广告费：
湾仔码头作为一个知名品牌，其品牌价值和市场推广费用也会影响到产品的最终定价。品牌的知名度和广告宣传能够提升消费者的认知度和购买意愿，但同时也增加了产品的成本。
综上所述，湾仔码头水饺之所以价格较贵，是因为其在食材选择、包装设计、馅料质量、生产工艺以及品牌推广等方面都投入了较高的成本，从而确保了产品的高品质和市场定位。对于消费者来说，如果愿意为高品质和良好的消费体验支付更高的价格，湾仔码头水饺无疑是一个值得选择的品牌。