夏黑葡萄酿制葡萄酒是可行的，以下是几个关键点：
含糖量高：
夏黑葡萄的含糖量较高，这会影响葡萄酒的口感。
早熟无核：
夏黑葡萄是早熟品种，天然无核，适合酿酒。
口感清甜：
夏黑葡萄口感清甜，肉质细脆，有浓郁的草莓香味。
适合酿酒：
夏黑葡萄的高糖分和丰富的营养成分使其成为酿造葡萄酒的良好原料。
保存时间：
夏黑葡萄酿造的葡萄酒保存时间可能不会很长。
品种选择：
选择果粒小、果皮颜色深、果肉少且种子多、含糖量在200g/L左右、酸度较高的葡萄品种更适合酿酒，例如霞多丽、品丽珠、赤霞珠、黑皮诺等。
酿制比例：
一般酿制1L葡萄酒大约需要3公斤左右的葡萄。
发酵过程：
在酿制过程中，葡萄皮上的野生酵母菌可以启动自然发酵，同时葡萄皮的颜色也是葡萄酒所需要的。
综上所述，夏黑葡萄酿制葡萄酒是一个不错的选择，尤其适合喜欢甜味重、果味浓郁的葡萄酒风格。不过，请注意，由于夏黑葡萄的含糖量较高，所酿制的葡萄酒可能酒精度也相对较高。