魔芋（学名：Amorphophallus rivieri Durieu）是一种天南星科多年生草本植物，也被称为蒟蒻、磨芋或鬼芋等。它原产于中国及越南，具有特殊的生长环境，喜阴怕热、喜湿怕渍，适宜生长在海拔200米至2500米的地区。
魔芋的块茎可食用，但具有小毒，必须经过加工处理后才能食用。它的主要成分是葡甘露聚糖，富含氨基酸、微量元素，并具有低蛋白质、低脂肪、高纤维、吸水性强和膨胀率高等特性。
魔芋具有多种食用和药用价值，如降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便等。此外，魔芋还被用于制作保健食品，在日本尤其受欢迎。
需要注意的是，魔芋全株有毒，特别是块茎部分，生吃可能会导致中毒症状，因此必须经过正确的烹饪处理后才能食用