青木瓜的成熟度可以通过以下特征来判断：
颜色
成熟的青木瓜表皮颜色通常为橙黄色，并可能伴有少许色斑。
未成熟的青木瓜表皮为青色，瓤部为乳白色。
触感
成熟的青木瓜轻按表皮会感觉较为柔软。
未成熟的青木瓜则相对较硬。
味道
成熟的青木瓜会散发出浓郁的木瓜香味。
未成熟的青木瓜闻起来可能只有一股淡淡的青木瓜皮香味。
重量
成熟的青木瓜一般比未成熟的轻，因为内部营养物质和水分容易散失。
斑点
成熟的青木瓜表面可能有小斑点，但不宜过多，否则可能已经过熟甚至开始腐烂。
瓜蒂
新鲜的木瓜瓜蒂可能会流出类似牛奶的液体。
综合以上特征，挑选时应注意观察颜色变化、检查触感、嗅闻香气、比较重量和斑点情况，以及检查瓜蒂的新鲜程度，以确保选购到成熟度适中的青木瓜