板面是 安徽阜阳太和县的特色美食。它起源于三国时期，在明朝时期由于战乱等原因，大批安徽居民迁徙到河北等地，也将安徽板面的制作技艺带到了河北，逐渐融入了河北当地的饮食文化，成为了河北的特色小吃。安徽板面以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的文化内涵，吸引了无数食客的味蕾。其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面、三根条，板拉扯直后可达四丈有余。板面的汤料由多种香料和中药材配制而成，包括花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、香叶等，使得安徽板面的汤料具有浓郁的香味和鲜美的口感。
