工序是指 制造某一产品或零件的部分工艺过程。在一个生产岗位上，工人或一组工人会连续完成对同一个或几个工件的加工活动，这一连续的工艺过程就称为工序。一个零件通常需要经过多道工序才能加工成成品。
工序不仅是生产过程中的一部分，还是制定生产计划和进行成本核算的基本单元。在制造过程中，材料会依次通过各道工序，最终加工成符合设计要求的成品。
此外，工序还可以根据不同的性质和任务进行细分，如工艺工序、检验工序、运输工序等。同时，工序的划分受到多种因素的影响，包括生产工艺及设备的特点、生产技术的具体要求以及劳动分工和劳动生产率等。
综上所述，工序是生产过程中不可或缺的一环，它确保了产品从原材料到成品的转化过程有序进行。