竹鼠是一种可以食用的动物，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是竹鼠的食用方法：
竹鼠烹饪方法
准备竹鼠
清洗竹鼠，去除内脏和毛发。
可以选择将竹鼠用开水焯一下，去除血污。
烹饪方式
清蒸或水煮：保留竹鼠的原汁原味。
红烧：使用生姜、葱、蒜、八角、桂皮等香料，增加风味。
烧烤：将竹鼠腌制后，用炭火或电烤炉烤至表皮干香。
煲汤：搭配红枣、枸杞、党参等药材，炖煮至肉质酥软。
调料与配料
可以使用生姜、葱姜蒜、八角、小茴香、丁香、甘松、陈皮、草果等香料。
调味料包括食盐、白糖、味精、酱油、醋、麻油、三花酒等。
注意事项
确保竹鼠体内无有害微生物和寄生虫，食用前做好预防措施。
不要过量食用，以免对身体健康造成影响。
竹鼠美食示例
红烧香竹鼠
原料：竹鼠1只，生姜35克，香葱30克等。
调料：生油、大茴香、小茴香、丁香、甘松、陈皮、草果、食盐、白糖、味精、三花酒、酱油、醋、麻油。
做法：包括煺毛、开膛、掏净内脏、炸至皮黄、烧煮、勾芡等步骤。
竹鼠焖青豆
原料：竹鼠肉、青豆。
做法：竹鼠切块煮沸后冲净，炒制后加入啤酒焖煮，最后加入青豆、大蒜、生姜、干辣椒等调料。
竹鼠食用建议
排毒处理：在饲养环境中对竹鼠进行排毒处理。
烤制时间：注意烤制时间不宜过长，以免肉质变硬。
配料选择：可加入竹笋、莲藕等配料增添口感。
请注意，食用野生动物可能涉及法律和健康风险，请确保遵循当地法律法规，并注意食品安全