打卤是一种传统的中华面食调料，通常与面条搭配食用。下面是一种简单的打卤做法，您可以根据个人口味进行调整：
材料
五花肉或猪肉片 150克
木耳 一小把（泡发）
黄花菜 一小把（泡发）
豆腐干或香干 2-3片
鸡蛋 2个
葱 1根
姜 2片
大蒜 2瓣
生抽 适量
老抽 少许（用于调色）
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
香油 适量
植物油 适量
步骤
准备材料
将五花肉或猪肉片用料酒、葱和姜腌制10分钟。
木耳和黄花菜提前泡发，清洗干净。
豆腐干或香干切片。
鸡蛋打散备用。
炒制
热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
加入葱、姜、大蒜炒香。
加入木耳、黄花菜和豆腐干或香干，继续翻炒均匀。
调味
加入生抽、老抽（用于调色）、盐、白糖调味，根据个人口味调整。
勾芡
倒入适量开水或高汤，大火煮开后转中小火煮几分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
待汤汁稍浓时，倒入水淀粉勾芡，使卤汁变得浓稠。
出锅
打入鸡蛋液，迅速搅拌使蛋花均匀分布在卤汁中。
最后淋上香油增香，即可出锅装盘。
搭配建议
将做好的打卤浇在煮熟的面条上，根据个人喜好可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。
另外，也可以搭配其他主食如馒头、米饭等食用。
请根据您的口味偏好和实际情况调整食材和调料的用量。