要加快牛油果的成熟速度，您可以尝试以下几种方法：
放置在室温下：
将牛油果放在室温下，让其自然成熟。牛油果会释放乙烯气体，促进成熟。
与成熟水果同放：
将牛油果与已经成熟的水果（如香蕉、苹果）放在一个塑料袋里，扎紧袋口，利用水果释放的乙烯气体加速牛油果的成熟。
使用烤箱：
将牛油果用锡箔纸包好，放入预热至大约100度的烤箱中烤制15分钟以内。高温环境可以加速乙烯气体的释放，从而促进成熟。
用报纸或纸袋包裹：
用报纸或纸袋将牛油果包裹，让乙烯气体在袋内积聚，加速成熟过程。
冷藏法：
如果已经切开，可以在切面上涂一点柠檬汁以防止氧化腐烂，并帮助催熟。
请根据您的具体需要和牛油果的成熟度选择合适的方法。需要注意的是，催熟后的牛油果应尽快食用，不宜长时间存放