辣椒品种中，又香又辣的品种包括：
小米椒：
个头小，圆锥形，主要产于云南，性热，辣味重，有祛寒升温效果。
二荆条辣椒：
辣度属于温柔型，香味浓郁，辣劲慢慢上来，略带回甜，适合火锅底料。
子弹头辣椒（朝天椒）：
体型较小，辣度非常高，色泽鲜红浓郁，提色，适合火锅。
七星椒：
辣度较高，适合喜欢辣度较高的用户。
新一代辣椒：
辣味极浓，适合炸辣椒油，香味突出。
魔鬼辣椒：
辣度极高，适合喜欢极端辣味的用户。
灯笼椒：
味道浓郁，颜色鲜艳，适合做辣椒油和配菜。
石柱红：
肉质厚实，香辣兼备，适合麻辣火锅。
选择辣椒时，可以根据个人口味偏好和具体用途来挑选合适的品种