卤牛肉的保存时间取决于保存方法和环境。以下是一些常见的保存建议：
室温保存
在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右。
在高温天气的常温下，卤牛肉只能放一天。
冷藏保存
卤牛肉在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周。
如果想保存1-3天，可以放在冷藏室，用保鲜膜封好避免串味。
如果想保存1-30天，可以切好形状，单独包装冷藏，食用时烫一下。
冷冻保存
卤牛肉在冰箱冷藏最长可以放置两周左右。
卤牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。
其他注意事项
卤牛肉应密封保存，避免过多水分进入导致变质。
卤牛肉不宜长时间存放，以免口感变差和变质，建议现做现吃。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法，并注意观察卤牛肉的状态，以确保食品安全和健康