蜜蜂培养越冬蜂的时间因地区气候不同而有所差异。以下是一些参考时间：
北方地区：如河南、山东、河北、北京等地，通常在 9月底至10月中旬开始培育越冬蜂。
东北地区：越冬蜂的培育时间较早，一般在 8月下旬至9月上旬。
华南地区：越冬蜂的培育时间较晚，在 10月下旬至11月上旬。
气候变暖影响：过去有报道指出在 8月中下旬就开始培养越冬蜂的地区，现在可能已经不适应，因为现在的气候变暖导致越冬蜂培育的最佳时间发生了变化。
传统养蜂法：建议越冬蜂培育期在秋季蜂群停止育虫前 25天，例如在黑龙江省是 8月18日至9月12日。
请根据您所在地的具体气候条件确定适宜的培育时间。