蚕豆是一种豆科植物的种子，属于一年生或越年生草本植物。以下是关于蚕豆的一些基本信息：
学名：Vicia faba L.
别名：胡豆、罗汉豆、佛豆、南豆、竖豆、倭豆等。
形态特征：主根短粗，多须根，茎粗壮直立，叶片三角状卵形，花冠白色。
生长环境：喜温暖，最适宜生长温度为15-25°C，能耐-4°C低温。
食用部分：从嫩苗到成熟种子都可食用，种子可炒食、凉拌或加工成小食品。
营养成分：富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、B2、烟酸以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
食用注意：蚕豆与海螺同食可能引起腹胀，且蚕豆含有一定的嘌呤，高尿酸血症患者应适量食用。
蚕豆在全世界范围内都有栽培，尤其以长江以南地区为佳。它不仅是传统口粮，也是现代绿色食品，并且含有丰富的营养成分，对健康有益