分辨阿胶糕的好坏可以通过以下方法：
观察外观
优质阿胶糕表面光滑平整，色泽均匀，无杂质。
劣质阿胶糕颜色浑浊，原料不清晰。
闻气味
正品阿胶糕有淡淡的胶香味和食材的清新气息。
劣质或假冒产品可能散发出刺鼻的化学味或异味。
品尝口感
优质阿胶糕口感软糯适中，甜而不腻，有韧性。
劣质阿胶糕口感硬、甜腻或有怪味。
测试溶解性
将阿胶糕放入热水中搅拌，优质阿胶糕能迅速溶解，辅料清晰可见。
劣质阿胶糕溶解困难，可能残留有细碎的辅料。
检查配料
正品阿胶糕应以阿胶为主要原料，辅料如黑芝麻、红枣、核桃等应清晰可见。
避免选择含有不明添加剂或化学物的阿胶糕。
品牌与产地
选择知名品牌和东阿原产地生产的阿胶糕，这些品牌通常更注重产品质量。
注意阿胶糕的包装上是否有国药OTC准字号标志。
凝冻性
正品阿胶糕炖化后冷藏会结成果冻状，不成形的可能是劣质产品。
通过上述方法，您可以较为准确地判断阿胶糕的品质。