如果煮饭时水放少了，可以尝试以下几种方法来补救：
补水法
打开电饭煲的锅盖，将未煮软的米饭均匀翻松。
在饭面上用筷子插几个小孔，尽量穿透到锅底，然后加入适量的清水。
加水量可以根据个人口感喜好来决定，但要分次加少量清水，以免一次性加入过多导致饭变成粥。
盖上盖子继续焖煮几分钟，让水分充分渗入米饭内部，恢复软硬适宜的口感。
加酒法
在饭中放入大约一至两勺的白酒或黄酒，搅拌均匀后继续焖煮一段时间。
酒精的渗透性有助于米饭软化，口感变得更加香糯。
注意控制酒精的用量，过多可能会导致饭菜带有酒味，操作过程中要注意安全，避免火源。
加水再蒸一次
将半熟的米饭全部打散，加入适量的开水，用手掌轻轻压实。
再将电饭煲选择蒸饭模式进行蒸煮，这种方法有助于进一步软化米饭，并且不会让饭菜变得过于湿润。
微波炉补救
继续加点水在饭里把它拌匀，盖上盖子放进微波炉，高温3分钟即可熟透，快速又方便。
蒸一会儿
如果实在加水不方便或者加水效果不好，可以将米饭用蒸锅重新蒸一会儿。
这样可以让米饭放出的水分重新渗透到米饭中，使米饭更加松软。
烤一下
如果没有蒸锅，也可以将米饭放到烤箱里，烤一会儿。
这样可以让水分蒸发，米饭变得更加干爽。
加一些汤
如果米饭很干，可以加少量汤或者鸡肉、蔬菜等高汤。
这样不仅可以去除米饭的干涩感，还能增加食物的营养价值。
结合以上几种方法，可以根据实际情况进行选择或综合使用，以达到最佳的烹饪效果。