冲泡咖啡时，水的温度对咖啡的口感和风味有着重要影响。根据多个来源的建议，以下是冲泡咖啡时水温的相关信息：
最佳水温范围：大多数建议认为，冲泡咖啡的理想水温应在 88°C至94°C之间。这个温度范围有助于充分提取咖啡豆中的风味物质，同时避免过度提取导致的苦涩味。
避免使用沸水：应避免使用刚沸腾的滚烫开水冲泡咖啡，因为这样会使咖啡变苦，并且可能提取过度。
水烧开后静置：如果使用没有温度控制的水壶，可以将水煮沸后静置1至2分钟，让水温自然降至适合冲泡的温度。
温度计辅助：为了确保水温准确，可以使用温度计来测量，或使用带有温度控制功能的电加热手冲壶。
请根据您的个人口味偏好和咖啡豆的具体情况调整水温。