焦糖色是一种食品添加剂，用于食品和饮料的着色剂。它是由糖类原料（如蔗糖、葡萄糖或淀粉糖）在高温下加热反应制成的，通常呈现深褐色或黑色。焦糖色不仅用于改善食品的颜色，还能增强食品的口感和香味，并有助于延长食品的保质期。
焦糖色在多种食品中都有应用，例如：
酱油
啤酒
饼干
糖果
肉制品
此外，焦糖色也用于饮料，如可乐等，并且是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。
需要注意的是，尽管焦糖色是由糖转化而来，被认为是天然色素，但过量摄入焦糖色可能对人体健康不利。因此，各国政府和国际组织对焦糖色中的某些化合物（如四-甲基咪唑）设有限量规定，以确保消费者的安全