关于芋头和香蕉的食用间隔时间，根据不同的来源和观点，以下是一些建议：
1. 一般建议至少间隔2小时再吃香蕉，以确保消化系统有足够的时间处理芋头。
2. 如果消化功能较差或芋头摄入量较大，建议间隔3到4小时。
3. 有观点认为，吃完芋头后应等待3个小时以上再吃香蕉，以避免腹胀和中毒现象。
4. 也有建议说，正餐30分钟到1小时后再吃香蕉等水果可能更为适宜。
5. 然而，也有医生建议两者之间相隔半小时即可，但这可能因个人差异而异。
综上所述，最安全的做法可能是等待2小时以上再食用另一种食物，但请根据个人的消化状况和具体情况进行调整。如果有任何疑问或不适，建议咨询医生或营养师