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燕角是什么

原创2025-06-20 03:57:51

燕角是燕窝两端的硬质部分,通常位于燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分,相当于燕窝的“地基”。燕角部分比较坚硬且厚度高,因为它属于承重部分,所以金丝燕在吐筑燕角时唾液浓度更大,需要的时间更长,使得燕角比其他部分更加密实。由于燕角长期粘附在木板或墙壁上,其洁净度可能会受到一定影响,并且可能因为与墙壁或燕板的长时间接触而发生一些渗色作用,使其颜色看起来更深,有时呈现白中有灰或略显黄色的外观。

在营养价值方面,燕角与燕窝其他部分没有本质区别,都可以提高人体免疫力,补充人体所需的微量元素。但由于燕角更加密实,它通常被认为是燕窝营养的集中部分。

需要注意的是,燕角在采摘和处理过程中,根据成品盏型的要求,有时会被工人剪下,因此在购买燕角时应留意其来源和加工方式

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