调制乳是一种以牛奶或羊奶为主要原料，通过添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂，并采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。根据《食品安全国家标准调制乳》（GB25191—2010），调制乳中蛋白质的含量不得低于2.3克/100克。
调制乳与纯牛奶的主要区别在于其原料和营养成分。纯牛奶通常是指以生牛（羊）乳为原料，经过加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。而调制乳则可能含有更多种类的成分，如高钙、维生素、食品添加剂等，旨在改善口味、增强营养成分或满足特定营养需求。
在市场上，我们可以看到各种类型的调制乳，如巧克力奶、早餐奶、高钙奶、香蕉奶等，它们都属于调制乳的范畴。
需要注意的是，虽然调制乳可以提供多样化的营养和口味选择，但在选择时也应关注产品的配料表和生产日期等信息，以确保其符合个人的营养需求和口味偏好