不，用棉花做蛋糕的说法是错误的。以下是几点澄清：
成分差异：
棉花和肉松在成分上有本质区别。肉松主要成分为蛋白质，而棉花主要成分为纤维素，一种不可溶的植物纤维。
口感不同：
由于成分不同，棉花和肉松的口感也有显著差异。肉松松软且易于融化，而棉花不可溶，无法下咽。
检测验证：
根据食品安全检测，如果蛋糕中的肉松经过水洗后呈现白色絮状，并且可以点燃，但品尝时散发的是肉烧焦的臭味，这表明它确实是肉松而非棉花。
商家动机：
商家不会故意使用棉花冒充肉松，因为一旦被消费者识破，不仅会导致消费者流失，还可能面临法律诉讼。
成本考虑：
棉花的成本通常高于肉松，因此从经济角度考虑，商家使用棉花代替肉松也是不合理的。
综上所述，网络上关于蛋糕中使用棉花的说法是谣言，并没有科学依据。如果消费者遇到类似的情况，可以向官方食品安全部门求证，以获得准确信息