芥末有保质期吗

芥末的保质期主要取决于保存方式和环境。在常温下密封存储、避光防潮的条件下，芥末的保质期一般在 6个月左右。然而，如果芥末酱或芥末膏开封后，在常温环境下的保质期会缩短至三天左右。

此外，长期存放的芥末可能会导致油脂渗出并变苦，此时不宜继续食用，以免对身体产生不利影响。对于已经存放三年的芥末，由于可能已经滋生大量细菌，不建议食用，否则可能导致胃肠感染和其他不适症状。

综上所述，为了确保芥末的最佳品质和食用安全，建议在购买后尽快使用，并注意存放环境和条件。开封后的芥末应尽快食用，不要超过保质期限。