要判断面团是否发酵好，您可以参考以下几种方法：
体积变化
发酵好的面团体积会比未发酵前大约增大2倍左右。
按压测试
用手指按压面团，如果离开后表面有凹陷，且按压处不会立即回弹，说明发酵成熟。
如果面团回弹迅速，可能表示发酵不足。
嗅觉检测
成熟的面团会有轻微的酸味和酒香。
如果闻不到酸味，可能是发酵不足；如果酸臭味强烈，则可能发酵过度。
视觉观察
发好的面团外观光滑，切开后内部有密集的蜂窝状小孔。
拍打声音
轻拍面团，如果声音空灵，表示发酵好；如果声音低沉，可能发酵不足。
拉扯检查
拉扯面团观察其内部气泡的大小和分布，发酵好的面团内部应呈囊状结构。
请根据您的具体情况选择合适的方法进行判断。