砚台出墨水的过程是将墨块与水在砚台上进行研磨，通过摩擦使墨块中的碳分子与水充分融合，从而产生均匀分布的墨水。以下是具体的步骤和要点：
准备材料：
需要砚台、适量的水以及墨块。
加水：
在砚台中加入适量的水。
研磨：
使用墨块在砚台上进行顺时针或逆时针的滑动研磨，可以适当控制加水的速度。
融合：
墨块在砚台上摩擦后，其产生的碳分子会与水分子融合，形成墨水。
使用：
研磨至墨色足够黑且浓度适中即可使用。
砚台与笔、墨、纸一起被称为文房四宝，是中国书法的必备工具。其中，砚台的下墨和发墨性能是评价其质量的重要指标。下墨指的是墨从墨块转移到水中的速度，而发墨则是指墨中的碳分子与水分子融合的速度和细腻程度