蛋卷的利润因多种因素而异，包括原料成本、人工成本、销售价格、市场需求等。根据提供的信息，以下是一些概括性的数据：
一斤蛋卷的原料成本大约在3-5元之间。
蛋卷的售价通常在10-15元每斤。
除去原料费和人工费后，一斤蛋卷的利润大约在2.5元左右。
有观点认为蛋卷的利润非常高，可以达到500%的利润，但这可能是一个极端的例子，或者是由于特定情况下的成本变化。
另外，有些情况下，如果使用金科蛋卷机并且有特定的配方，可能通过业余时间制作能赚取更多的利润。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。利润计算需要考虑所有相关成本，并且可能随市场条件和经营策略的变化而变化。如果您需要更精确的利润计算，建议详细列出所有成本项，并根据当前市场价格确定销售价格