酒店停电时，可以采取以下应急措施来确保客人和员工的安全，并尽量减少对酒店运营的影响：
及时通知
一旦得知停电，酒店应立即通过各种渠道通知所有客人，包括预抵客人和在住客人，告知停电的原因和预计恢复时间。
安抚客人
酒店应安排前台人员和楼层服务员向客人解释情况，并提供必要的帮助，例如提供应急手电筒或引导客人至安全区域。
照明与应急设备
酒店应确保备用电源（如发电机）能够迅速启动，为酒店提供临时电力。同时，应准备好应急照明设备，并确保每个楼层都有足够的光源。
安全检查
在恢复供电后，酒店应对所有电器设备进行检查，确保无安全隐患，避免火灾等次生事故的发生。
协调与沟通
酒店应迅速联系电力部门了解停电原因和恢复时间，并与相关部门保持沟通，协调处理事故。
服务调整
对于因停电无法使用的设施（如电梯），酒店应采取措施，如将电梯停在一楼，并提供替代方案（如使用楼梯）。
记录与反馈
酒店应详细记录停电过程中的所有信息，并在恢复供电后向客人提供相应的补偿或服务，以提升客户满意度。
法律与责任
根据具体情况，酒店可能需要与客人协商赔偿事宜。如果是由于酒店内部问题导致的停电，酒店可能需要承担相应的赔偿责任。
通过以上措施，酒店可以最大限度地减少停电对客人体验和酒店运营的影响，确保客人和员工的安全。