剁椒鱼头的蒸制时间通常建议在10到15分钟之间，具体时间可以根据鱼头的重量和蒸锅的火力大小进行调整。以下是具体的步骤和注意事项：
准备鱼头：
首先将鱼头清洗干净，并在鱼头上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。
铺剁椒：
在腌制好的鱼头上均匀铺上一层剁椒，可以根据个人口味调整剁椒的量。
蒸制：
将铺好剁椒的鱼头放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸10到15分钟，直到鱼头熟透。
出锅：
蒸好的鱼头取出后，沥掉多余的水分，撒上葱花，然后可以淋上热油激发香味。
请根据您的具体情况调整蒸制时间，并注意观察鱼头的熟度，以确保口感和营养的最佳效果