傣族菜以其独特的酸辣口味和丰富的食材选择而著称，以下是一些具有代表性的傣族特色菜肴：
手抓饭：
以生菜打底，搭配炸排骨、炸猪肉和特色辣椒粉，以及清爽的青瓜、胡萝卜和炸蘑菇，最后加上彩色米饭包裹食用。
百香果鸡：
采用云南特色烹饪方式，保留鸡肉鲜嫩，让百香果香气与鸡肉相互渗透，形成层次丰富、口感独特的佳肴。
傣味凉米线 （撒撇）：一种酸酸辣辣的米线小吃，是当地非常受欢迎的小吃。
芒果舂鱼：
将鱼肉油炸后撕下，和小米辣、香料及芒果一起舂制，通常与香菜、米线及辣咪（蘸料）一起食用。
菠萝紫米饭：
将紫糯米与猪肉搅拌后放入挖空的菠萝内部蒸制，清甜可口且有润肺功效。
竹筒饭：
将糯米放入新鲜的竹筒中，用慢火烤制，带有竹子的清香和糯米的软糯口感。
香茅草烤鱼：
使用当地生长的青竹子夹住鱼，用明火烤制，带有烤肉的香味和竹子的清香。
油炸青苔：
将清洗干净的青苔晒干后油炸，香脆可口，是傣族独特的风味菜。
包烧鸡：
鸡肉切块后腌制，用芭蕉叶包扎后放入火灰堆中烤制，鸡肉鲜嫩多汁。
傣味炸猪皮：
猪皮炸至金黄酥脆，内里软糯有嚼劲，是傣族常见的小吃。
这些菜肴反映了傣族饮食中对于酸、甜、苦、辣等多种口味的喜爱，以及他们利用当地丰富自然资源进行烹饪的智慧。这些特色菜肴不仅在傣族地区广受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝