象牙中间是 空的。具体来说，象牙并不是实心的，而是由多个部分构成，包括外部的硬质部分和内部的空心结构。以下是象牙的一些基本特征：
空心结构：
象牙的中间是空心的，这个空心部分被称为牙管。牙管的直径从0.8到2.2微米不等，并且每个动物象牙的微管三维结构都不相同。
连接头骨：
象牙的根部连接着头骨，形成一个中空的“牙管”，这个部分通常占整牙的三分之一左右。
实心部分：
象牙的前端，大约40到50公分左右，是实心的，主要由牙本质构成，与骨头的成分相似。从牙尖部分开始，象牙逐渐变为实心。
牙心：
在象牙的中间部分，从牙头开始有一个小黑点，一直延伸到空心的管口部，这个部分被称为牙心。牙心在横断切开时可以看到，通常分为太阳心、芝麻心和糟心三种，以太阳心为最好。
综上所述，象牙中间是空的，并且具有特定的结构和特征，这些特征在鉴定象牙时非常重要。