馒头醒发的时间取决于多个因素，包括酵母的量、环境温度以及发酵的次数。以下是一些基本的指导时间，请根据具体情况调整：
二次醒发
在某些食谱中，馒头成型后需要进行二次醒发，时间大约为10分钟至两小时。
一次醒发
冬天，馒头醒发时间建议在温暖的环境中约20分钟。
春秋季节，适当加温，半小时左右即可。
夏天，由于气温较高，馒头醒发时间较短，大约10分钟左右。
冬天若气温较低，可能需要更长时间，有时需借助于加热设备如煤气炉旁以提高温度。
醒发环境
醒发时最好使用湿棉布覆盖，以保持湿度。
醒发温度通常建议在35摄氏度到40摄氏度之间，相对湿度80%到90%。
请根据馒头食谱的具体要求和当前的环境条件来调整醒发时间。