铸铁锅的保养主要包括以下几个方面：
清洗
使用热水和肥皂清洗铸铁锅，不建议使用洗涤剂，因为洗涤剂会破坏锅面上的油膜。
清洗后，确保将锅彻底擦干。
烤锅
清洗完成后，将铸铁锅放入烤箱中，温度控制在200℃左右，烤30分钟左右，以烤干锅表面的油脂并形成一层保护膜。
上油
烤干后，在锅表面涂抹一层薄薄的油（如植物油或猪油），以形成保护层，防止锅受氧化腐蚀。
使用注意事项
烹饪过程中保持中小火，避免大火烹饪，以免损坏锅身外壁的珐琅瓷或引起急剧的温度变化。
使用后及时清理锅体表面的食物残渣和油垢，可以使用软刷或橡皮刮刀进行清洁。
避免长时间空烧或冷水冲洗热锅，以免引起温度急剧变化，影响锅的使用寿命。
深度清洁
对于顽固的黑垢，可以使用小苏打和醋的组合进行清洁。将小苏打和白醋混合成糊状，涂抹在锅底的黑垢处，静置一段时间后用软布擦拭。
对于特别顽固的黑垢，可以考虑使用专业的清洁剂，但需按照说明书操作，并做好防护措施。
保养周期
每次使用后，都应进行简单的保养，如擦洗干净并烘干，然后在锅内涂抹一层薄油。
定期进行深度清洁，以保持锅具的清洁和美观，延长其使用寿命。
通过以上保养方法，铸铁锅可以保持其良好的状态，不仅能够延长使用寿命，还能确保烹饪出的食物更加健康美味。