猪肝的烹饪时间取决于其厚度和所采用的烹饪方法。以下是一些基本的指导时间：
薄片猪肝：通常煮3-5分钟即可。
中等厚度的猪肝：煮10-15分钟。
厚片猪肝：可能需要煮5-10分钟，甚至更长。
整个猪肝：如果整个煮，时间会相对增加，建议至少20分钟。
小孩和老人食用：时间相对要长一些，至少需要20分钟。
用冷水煮猪肝：不用刀切割，需要煮40分钟。
用高压锅煮猪肝：只需要煮10分钟左右。
炒猪肝：建议至少炒5分钟以上。
在煮猪肝时，应注意以下几点：
1. 猪肝应先清洗干净，去除血水和腥味。
2. 可以先将猪肝放入沸水中焯水，然后再进行烹饪。
3. 在煮的过程中，可以加入姜片、料酒等调料增加口感和风味。
4. 确保猪肝完全煮熟，避免食品安全问题。
请根据您的具体情况和偏好调整烹饪时间。