湖北省的公办大专学校包括但不限于以下几所：
1. 武汉职业技术学院
2. 黄冈职业技术学院
3. 长江职业学院
4. 荆州理工职业学院
5. 湖北工业职业技术学院
6. 鄂州职业大学
7. 武汉城市职业学院
8. 武汉船舶职业技术学院
9. 恩施职业技术学院
10. 襄阳职业技术学院
11. 荆州职业技术学院
12. 武汉工程职业技术学院
13. 仙桃职业学院
14. 湖北轻工职业技术学院
15. 湖北中医药高等专科学校
16. 武汉铁路职业技术学院
17. 武汉汽车职业技术学院
18. 湖北师范大学文理学院
19. 湖北开放职业学院
20. 沙市师范高等专科学校
21. 孝感职业技术学院
22. 湖北广播电视大学
23. 湖北计算机职业技术学院
24. 武汉商贸职业学院
25. 湖北生物科技职业学院
26. 湖北工程职业学院
27. 鄂东职业技术学院
28. 十堰职业技术学院
29. 随州职业技术学院
30. 黄冈科技职业学院
31. 黄冈师范学院科技与信息工程学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和办学情况可能会有所变动，建议访问相关院校的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的资料